Mittagessen: Polenta und Bohnen mit Tomaten

Hallöchen ihr Lieben!
Heute möchte ich euch ein Rezept aus dem Waldorfkindergarten, in dem ich gearbeitet habe, zeigen. :)

Hier erst mal eine Liste der Zutaten für die Polenta:

• 200g Polenta
• 250g Quark
• 250g Käse
• 600ml Wasser
• 50g Butter
• Salz
• Cayenpfeffer
• 125g Streukäse

Hier für das Gemüse:

• Bohnen
• Tomaten
• Zwiebeln
• Bohnenkraut
• Salz 
• Pfeffer
• Olivenöl
• Tomatenmark
• Wasser

Hier und mal wieder die legendäre Tomatensoße, die zu allem passt. :D

• Tomaten
• Öl
• Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer 
• Olivenöl
• Balsamicoessig
• ca. 1-2TL Honig

Als erstes den Maisgries mit der Butter und dem Wasser ca. fünf Minuten kochen lassen. Etwas ziehen lassen und dann mit den anderen Zutaten vermengen. Im Anschluss in eine Auflaufform geben und verstreichen. Den Streukäse darüber verteilen und bei 220° C für 25 bis 30 Minuten im Backofen backen lassen.

Die grünen Bohnen putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und die Tomaten würfeln und alles in einer Pfanne mit etwas Öl garen und den Gewürzen, sowie nach Geschmack mit Tomatenmark, verfeinern. Etwas Wasser nach und nach dazugeben, damit nichts anbrennt. ;)

Die Tomatensoße ist für ganze Faule, wie ich es bin, perfekt. :D

Die Tomaten und die Zwiebeln schneiden und im Öl andünsten, mit Tomatenmark und den Gewürzen, dem Balsamicoessig und dem Honig abschmecken und mit etwas Wasser verfeinern. (Als ob Wasser verfeinert?! :D )

Das Ganze dann pürieren und ein weiteres Mal abschmecken. 

Sobald alles fertig ist, servieren! :P

Guten Appetit.

Bis bald,

Natascha 

Türkische Brötchen

Hallo ihr Lieben!

Es wird mal wieder Zeit für ein Rezept und somit möchte ich euch heute etwas sehr leckeres, nämlich Türkische Brötchen nach Art meiner Oma, vorstellen. :)

Ihr benötigt folgende Zutaten für den Teig:

• ca. 1kg Mehl
• ca. 500g Joghurt
• ein Glas Öl (Senfglas)
• ein Teelöffel Salz
• zwei Päckchen Backpulver
• Zwei Eigelb

Und folgende Zutaten für die Füllung:

• ca. acht große Kartoffeln
• zwei Zwiebeln
• ein Teelöffel Salz
• ein Teelöffel Pfeffer
• Bohnenkraut
• Öl

Als erstes wird das Mehl, das Backpulver und das Salz mit dem Joghurt und dem Öl vermischt. Bitte nehmt nicht direkt das gesamte Mehl und den kompletten Joghurt. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt. 

Ihr müsste wahrscheinlich immer mal wieder etwas davon hinzufügen. Ihr werdet es aber fühlen. ;) Der Teig wird auf jeden Fall so lange geknetet und verbessert, bis nichts mehr an den Fingern klebt. 

Sobald der Teig fertig ist, stellt ihn für zehn Minuten mit einem Tuch bedeckt beiseite und widmet euch nun der Füllung. 

Dazu werden als erstes die Kartoffeln geschält und geraspelt und die Zwiebeln geschält und klein geschnitten. 

Als nächstes lasst ihr etwas Öl in der Pfanne warm werden und gebt das Gemüse, sowie die Gewürze (Schmeckt es einfach ab, bis es euch schmeckt ;)) hinzu. Das Gemüse sollte nicht gebraten, sondern nur geschmort werden. Das Ganze dauert ca. 30 Minuten. 

In der Zwischenzeit knetet ihr noch ein mal den Teig gut durch. Danach wird der Teig in ca. 25 Stücke aufgeteilt und in kleine Fladen geformt. 

Sobald die Füllung weich ist, nehmt ihr sie vom Herd und belegt die Fladen damit. 

Ca. ein bis zwei Teelöffel sollten auf die Mitte der Fladen verteilt werden. 

Im Anschluss werden die unterer und die oberer Seite der Fladen zu geklappt, sowie die Enden rechts und links zu gedrückt. :) 

Zu Letzt werden die Brötchen noch mit dem Eigelb bestrichen.

Bei 200°C werden die Brötchen nun für knapp 25 Minuten gebacken. 

Lasst es euch schmecken,

Natascha

Die Zutaten

Kartoffeln-Zwiebel-Mix mit Gewürzen. Hier könnt ihr sehen, wie viel Bohnenkraut ich benutze. :D

Der Teig. Nicht zu trocken und nicht zu flüssig. :)

Hier die fertige Mischung.

Der Fladen.

Noch sieht es aus wie eine Muschel.

Ein mal alles zudrücken. :)

Und bepinselt in den Backofen. 

Schon fertig!

Selbstgebackenes Brot

Hallo ihr Lieben!

Heute möchte ich ein Rezept für ein Brot vorstellen.

Dieses Rezept ist zum Teil von meiner Mama und zum Teil aus dem Waldorfkindergarten, in dem ich gearbeitet habe. 

Ihr braucht folgende Zutaten:

• ca 500g Mehl
• 250ml Wasser
• 250 ml Milch
• 1El Butter
• 1TL Kräutersalz
• Salz
• Zucker
• Körner nach Wahl
• frische Hefe

Füllt als erstes eine Mischung aus ca. 500ml Wasser und Milch in einen Messbecher und gebt die Butter dazu und erwärmt das ganze in der Mikrowelle, bis die Butter geschmolzen ist.

Als nächstes bröselt ihr die frische Hefe in eine Schüssel und löst diese in etwas von dem Wasser-Milch-Butter-Gemisch, bis sie sich auflöst.

Danach gebt ihr Mehl, Körner, das Kräutersalz und das Gemisch dazu und knetet das Ganze, bis es ein schöner Teig wird. 

Ihr solltet so lange den Teig kneten, bis eure Hände sauber sind. Es sollte nichts mehr an euren Fingen zu sehen sein. ;)

Zum Schluss solltet ihr die Kastenform mit etwas Butter ausstreichen und dann den Teig einfüllen. Danach schneidet ihr mit einem Messer eine Form rein und bestreicht das Ganze mit etwas Wasser und Kräutersalz.

Nun kann das Brot bei 50°C ca. 35 Minuten in den Ofen zum Gehen. Dann heizt ihr den Ofen auf 200°C hoch und lasst es darin schön knusprig werden.

Bitte beachten: DEN OFEN WÄHREND DES GEHENS NIEMALS AUFMACHEN!!!!

Reis mit Currysauce

Guten Morgen ihr Lieben!

Es ist mal wieder Zeit für ein Rezept. ;)

Ihr braucht folgende Zutaten für das Gericht:

• Reis
• Butter
• Salz
• Milch
• Sahne oder Cremefine oder feine Creme
• Möhren
• Brokkoli
• Gemüsebrühe
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver oder Paste

Als erstes putz ihr den Brokkoli und kocht in wie gewohnt in Salzwasser. Im Anschluss werden die Möhren geschält, gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten. Diese Scheiben werden dann in ein bisschen Butter angeschmort.

Nun lasst ihr ca. einen Teelöffel Butter in einem Topf zergehen. Sobald die Butter weich ist, gebt ihr eine Tasse Reis in den Topf und lasst ihn etwas anschmoren. (Bitte aufpassen, dass er nicht anbrennt!) Wenn der Reis schön goldig ist, gebt ihr die doppelte Menge an Wasser mit in den Topf. Sobald das Wasser kocht, bitte das Wasser salzen. Ungefähr ein Teelöffel reicht. ;)

Als nächstes gebt ihr etwas Wasser und Brühe hinzu und lasst die Möhrenscheiben darin kochen. 

Sobald das Wasser verdunstet ist, gebt ihr die Sahne (oder, oder, oder) hinzu und mischt diese mit dem Currypulver, dem Salz, dem Paprikapulver und dem Pfeffer und schmeckt sie ab. ;)

Wenn der Brokkoli al dente ist, gießt ihn ab und gebt ihn mit in die Currysauce.

Zwischenzeitlich solltet ihr den Reis probieren. Wenn ihr meint, dass er fertig ist, nehmt euch ein Sieb, gießt das überschüssige Wasser ab und wascht ihn sauber. 

Danach wieder in den Topf und eventuell etwas Butter dazu geben. ;)

Und nun könnt ihr schon servieren. 

Guten Appetit!

Natascha

Blog-Nominierung

Guten Morgen ihr Lieben!

Die liebe Lena von mrsprincipesssa hat mich für den best blog award nominiert, worüber ich mich total freue. :)

Dazu hat sie mir folgende Fragen gestellt, die ich sehr gerne auch beantwortet habe. :)

1. Was magst du beim Kochen lieber? Nachtisch oder deftige Gerichte?
--> Wie ihr sicherlich schon gemerkt habt, koche ich des öfteren Mal deftige Gerichte und zeige euch dann die Rezepte. 
Ein Nachtisch kommt relativ selten auf den Tisch, zu mindest, wenn ich alleine Esse. Sind Freunde da, geht natürlich auch mal ein Eis oder so! ;)

2. Was ist dir wichtiger bei einer Person? Die Persönlichkeit oder das Erscheinungsbild?
--> Was soll ich sagen?? Natürlich die Persönlichkeit. Ich selbst, musste schon des öfteren die Erfahrung machen, dass die Leute erst oberflächlich über mich dachten, bis sie mich dann kennen gelernt haben. "Oh, die ist dick.... -.-" "Oh du bist echt lieb und lustig und bla bla bla....." :D Ich hoffe, ihr wisst, wie ich das meine!? :D

3. Wann hast du den Blog gegründet?
--> Am 5. Oktober 2012. :) Und ich freue mich immer wieder dadrüber, dass ich den Schritt gewagt habe und mittlerweile auch ein paar tolle Leser gefunden habe, die mich immer weiter motivieren. :)

4. Welche Person hat dich bisher inspiriert, in dieser Welt mit etwas Neuem an zu fangen?
--> Ich weiß nicht, ob es zählt, aber als ich mein Anerkennungsjahr meiner Erzieherausbildung absolviert habe, war ich für ein Jahr lang Mitarbeiterin eines Waldorfkindergartens. Durch dieses Jahr habe ich zu mindest sehr viel gelernt, im Bezug auf den Umgang mit unserer Umwelt, mit Lebensmitteln, vor allem im biologisch-ökologischen Bereich. Ich mache mir nun immer und immer wieder Gedanken darüber, was mir gut tut und was nicht. Achte auf die Inhaltsstoffe bei Kosmetik und Lebensmitteln und lese die Öko-Test. 
Und jetzt, nach diesem ganzen Pferdefleisch-Skandalen fühle ich mich immer mehr darin bestärkt, seit 2005 kein Fleisch mehr gegessen zu haben. :)

5. Verfolgst du viele Blogs?
--> Oh ja! :D Bis ich alle gelesen habe, vergehen schon ein paar Minuten am Tag! Aber es macht mir auch echt Spaß!

6. Kochst du lieber selbst oder lässt du dich lieber bekochen?
--> Ich koche eindeutig lieber selbst. Zusammen mit Freunden oder der Familie macht es ja auch doppelt so viel Spaß. :) Dennoch esse ich auch gerne mal auswärts und lasse mich bekochen. ;)

7. Welches Buch liest du momentan?
--> Himmel und Hölle von Hera Lind. Eine Geschichte über eine an Krebs erkrankte Gynäkologin.

8. Welches Kleidungsstück hat bisher am längsten in deinem Kleiderschrank überlebt?
--> Gute Frage. Ein paar Schals von Burberry??? Wenn's nicht unbedingt ein Kleidungsstück sein soll, sind es wohl mein LV's. ;)

9. Was ist dein Lieblings-Rezept?
--> Dieses zum Beispiel. Und sonst mag ich auch ganz Klassisch Tomate-Mozzarella. :)

10. Welche Eigenschaften einer Person sind dir in einer Freundschaft wichtig?
--> Ehrlichkeit, Fröhlichkeit, Pünktlichkeit, Spontanität..... So einiges. :-P

11. Welcher ist dein Lieblings-Film?
--> Auf jeden Fall die Harry-Potter-Reihe, Herr der Ringe Trilogie, Batman-Trilogie, sehr viele Disney-Filme. :)


Und nun nominiere ich:

http://bagsareforever.blogspot.de/
http://katjaskleinekatastrophen.blogspot.de/?view=classic
http://junimondig.blogspot.de/
http://laviefabuleuse.blogspot.de/
http://buntleben.blogspot.de/

Kartoffel - Wirsing - Curry - Auflauf

Hallo ihr Lieben!

Heute möchte ich euch mal wieder ein Rezept vorstellen. ;)

Aber zu erst alle Zutaten, die ihr benötigt:

• Kartoffeln
• Wirsing
• Zwiebeln
• Sahne
• Milch
• Salz
• Pfeffer
• Curry
• Paprika
• Butter
• Käse
• Brühe
• Wasser

Als erstes solltet ihr die Kartoffeln, schälen und im Anschluss in Salzwasser kochen. Danach den Wirsing in kleine Streifen schneiden und waschen. Dann werden die Zwiebeln geschält und in kleine Würfel schneiden und diese in Butter glasig werden lassen. Als nächstes gebt ihr den Wirsing zu den Zwiebeln und lasst alles in etwas Gemüsebrühe weich werden lassen. 

Sobald die Brühe verkocht ist, gebt ihr Sahne oder wer es fettfreier haben möchte, Milch dazu und vermischt es mit den Gewürzen. Schmeckt es selber ab, bis es euch schmeckt. ;)

In der Zwischenzeit solltet ihr immer mal wieder gucken, wie weit eure Kartoffeln sind. Sobald sie nämlich fast fertig sind, gießt ihr diese ab, schneidet sie in Scheiben und legt sie abwechselnd mit dem Wirsing in die gefettete Auflaufform. ;)

Zum Schluss kommt Käse über das Gemüse und ab in den Ofen. ;)

Bei knapp 200°C für ca. 45 Minuten in den Ofen.

Guckt am besten selber, wie weit eurer Auflauf ist. Als ich den Auflauf aus dem Ofen genommen und auf meinen Teller gefüllt habe, musste ich nämlich feststellen, dass die Kartoffeln noch relativ hart waren. -.-

Also lieber noch testen, bevor euch das selber Blöde passiert. :D

Und nun, guten Appetit. :)

Liebe Grüße Natascha

Hehe, da haben ein Freund und ich schon etwas gegessen. :D ;)

Kartoffel-Möhren-Auflauf

Hallo ihr Lieben! :)

Heute stelle ich euch ein Rezept für einen Kartoffel-Möhren-Auflauf vor.

Ihr benötigt folgende Zutaten:

• Kartoffeln
• Möhren
• Zwiebeln
• Sahne
• Käse
• Butter
• Milch
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie
• Paprikapulver

Als erstes müsst ihr die Kartoffeln und die Möhren schälen, waschen und raspeln. Im Anschluss die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes die Auflaufform mit Butter ausfetten und das komplette Gemüse darin verteilen. Danach mischt ihr etwas Sahne, Milch und die Gewürze zu einer Sauce und übergießt das Gemüse damit. Zum Schluss mit Käse bestreuen und für gut 45 Minuten bei 200°C in den Ofen geben. Ich würde zwischendurch mal probieren. Als ich den Auflauf das erste Mal aus dem Ofen genommen habe, waren die Kartoffeln noch relativ roh. Nicht so lecker. :D

Lasst es euch schmecken. ;)

Natascha